「おかやま山陽高校調理科プレゼンツ　ラーメンさかて」5月の営業日のお知らせです！！ 今月の開店日はイベント出店の為、変則的な営業となります。 　5月20日（土）は、岡山高島屋にて「岡山フェア」に出店します。岡山高島屋屋上で、11：00～15：00までの営業です。 　5月21日（日）は、通常通り鴨方の店...（続きを読む）

　5月12日（金）、競技大会が行われました。 　調理科は、3年生男子がビリヤードで準優勝、その他の競技でも精一杯戦いました。 　どの競技も選手、控えの選手、応援の生徒が一丸となって、楽しくプレーすることができ、思い出に残る競技大会になったと思います。

　5月9日（火）調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。少しずつ扱いに慣れてきた出刃包丁を使用し、大きな鰹をさばき、「鰹のたたき」を作りました。大きな鰹に悪戦苦闘しながら、一生懸命に取り組んでいました。鰹は身が柔らかく、身が崩れやすいという特徴があります。前回の実習で鰆をさばいた経験を生かし、何とか仕上げ...（続きを読む）

　4月25日（火）調理科2年生が日本料理の実習を行いました。メニューは、「鯛の造り」「鯛のあら炊き」です。 　手にしたばかりの包丁を使い鯛を捌いたり、大根を桂むきにしたりしました。改めて日本料理の難しさ、和包丁の重みを感じる実習になったのではないでしょうか。 　 　日本料理の実習では、ほぼ毎回のように魚を捌きます。これから練習を重ねて少しずつ上達してもらいたいと思います。

　4月24日（月）調理科1年生の家庭料理実習が行われました。初めて鍋でご飯を炊き、包丁も使って実習をすることができました。 　 　キャベツの千切りに挑戦しましたが、初めてにしてはとても上手にできていたと思います。ケガ人もゼロでした！ 　 　これからますます練習を重ね、5月の保護者会総会の日に行われる参観授業では、少しは上達した姿を保護者の皆さまに披露したいと思っています。