調理実習

料理の基礎から、調理道具の使い方、器選び、盛りつけ、清掃、片付けまでを徹底して身に付けます。さらにプロから本物の技術を学び料理人への一歩を踏み出します。

茶　　道

茶道の基本である「もてなしの心」を身に付け、学校茶道裏千家初級を取得します。

テーブルマナー

「サーピスのできる料理人」を目指し、ホテルの宴会場そのままのホテル実習室で実践形式の授業が行われます。

調理、製菓専用実習棟

本格的な設備が使いやすく配置されています。

調理実習室

すべての道具がプロ仕様。ゆったりとした空間の中で様々な料理を学びます。

ホテル実習室

結婚披露宴も行えるホテルさながらの実習室。サービスの授業を行います。

「壇夢庵」（茶道室）

もてなしの心を持った料理人を目指し茶道の授業を行います。

3年生の冬に豪華客船のダイヤモンドプリンセス号に乗ってクルージング旅行をします。シンガポールを出発し、マレーシアのペナン島などを観光していく贅沢で思い出に残る内容となっています。船内では、一流の料理・サービス・エンターテイメントを堪能することができます。