学科・コース

6月25日(月)調理科1年生による調理実習の期末考査実技テストを行いました。内容は「キャベツ・きゅうり・人参の千切り」でした。20分間という時間制限がある中で、生徒達は、日頃の実習の成果や放課後・家庭での自主練習を入念に行い、緊張しながらも必死に真剣な眼差しでテストに臨んでいました。上手に出来た生徒や日頃の成果を...(続きを読む

6月13日(水)調理科3年生による中華料理の調理実習を行いました。メニューは、「海老のチリソース」「中国風お刺身サラダ」「回鍋肉」の3品でした。海老チリ・回鍋肉の調味料の説明や炒め方を講師の先生の見本をしっかりと確認し、各班で慎重に丁寧にメンバーと協力しながら行っていました。海老のチリソースに関しては、期末考査の...(続きを読む

2018年06月12日

学科・コース

【調理科】調理実習:和食 [調理科2年]

6月12日(火)調理科2年生による和食の調理実習を行いました。メニューは「天ぷら」でした。えびの下処理の方法や鱚のさばき方等講師先生の話しをよく聞き、分からないことは、生徒から積極的に質問もしていました。生徒達は、えびの背わたの取り方や伸ばし方・鱚のさばき方に悪戦苦闘していましたが、協力してよく出来ていました。天...(続きを読む

6月6日(水)調理科3年による中華料理の実習を行いました。メニューは、「鰻とにんにくの醤油煮込み」「中国漬菜と豚ロースの炒め」「玉葱とひき肉のとろみスープ」の3品でした。生徒達は、うなぎの下処理に苦戦していましたが、メンバーと協力しながら作業を進めていました。仕上げに関しても講師の先生のデモンストレーションを真剣...(続きを読む

2018年05月31日

学科・コース

【調理科】調理実習:洋食 [調理科3年]

5月31日(木)調理科3年生による洋食の調理実習を行いました。メニューは、「仔羊の香草パン粉焼き」「グラタン ドフィノワ」「クレーム ブリュレ」の3品でした。講師の先生の仔羊のさばき方を見て、各々生徒達は、メンバーと協力しながらも悪戦苦闘していました。今までの調理実習では、経験したことのない新たな調理方法や技術習得に向け、日々成長して一流の料理人を目指して頑張って欲しいと思います。