「おかやま山陽高校調理科プレゼンツ ラーメンさかて」6月の営業日のお知らせです!! 今月の開店日は、17日(土)・18日(日)の2日間のみとなります。営業時間は11:00~スープがなくなり次第閉店となります。 メニューは、鶏ガラ醤油味の中華そばやラーメン、月替わりの数量限定ラーメンなどをご用意しております...(続きを読む)
6月9日(金)料理研究部の活動の一環として、岡山市北区問屋町にある「MARS LAB(マーズラボ)」様へ作業に行かせていただきました。昨年に引き続き、レトルトカレー製造に協力していただいています。 今回は新しいメンバーも加わり、慣れない作業に戸惑いながらも丁寧に行うことができました。 今後...(続きを読む)
6月6日(火)、調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。メニューは、「鮎の塩焼き」「茄子のべっ甲煮」「とろろ汁」です。 鮎は、踊り串やのぼり串と呼ばれる方法で串打ちをして、まるで泳いでいるような形を表現します。日本では代表的な川魚ですが、鮎漁が解禁になるのは6~8月頃だけだそうです。 ...(続きを読む)
5月16日(火)調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。「はねの洗い」「はねの潮仕立て」「初夏の炊き合わせ」です。 “はね”とは、出世魚であるスズキの40~60cmの状態のものを指す名前です。ちなみにはねというのは関西での呼び名で、関東ではフッコと呼ばれるそうです。 ...(続きを読む)