3月10日（金）倉敷スイートタウン内「旬遊和食　おか野」にて和食のテーブルマナーを行いました。 春の訪れを感じさせる色とりどりの料理を前に、講師の先生からそれぞれの料理に適した箸使いや器の持ち方、懐紙の使い方などを丁寧に教えていただきました。 生徒たちは、緊張しながらも珍しい旬の食材に舌鼓をしながら、美味しく和食の作法を学ぶことができました。

3月9日（木）、製菓科2年生による「お雛茶会」が８０周年記念館で行われました。 今回は、お茶事の作法を学ぶということで、生徒たちがお料理とお菓子を作り、もてなす側とお客側を交替で行いました。 お料理は、お雛ということで、ちらし寿司をメインに、旬の菜の花のからし和えやひなあられを半月盆にのせました。 お菓子...（続きを読む）

3月8日（水）アールブリュットのオーナーシェフである木村先生の特別授業が行われました。製菓科の1年生を対象にアシェットデセール2品とイタリアの伝統焼菓子を1品の講義をしていただきました。アシェットデセールとは、皿盛りデザートのことで、生徒たちは、大きなお皿に自由にソースで飾ったり、お菓子の盛り付け方を工夫したり...（続きを読む）

　3月4日（土）から3月31日（金）の間、製菓科と不二家のコラボ商品が全国の不二家店舗で販売されています。 　スイーツ甲子園大会で不二家ペコちゃん賞の副賞として「コラボ商品開発」をいただき、生徒と不二家さんとでオンラインでの打ち合わせを重ねて出来上がった商品です。不二家さんの強みである「マカロン」と今、流行り...（続きを読む）

２月２１日(火）、３年ぶりに製菓科３年が中華料理のテーブルマナーへ行きました。調理科の実習でお世話になっている渡辺先生の作られた料理をお腹いっぱい味わい、日本料理や西洋料理とは違ったマナーを学ぶことができました。最後に渡辺先生から卒業にあたってアドバイスを頂き、生徒にとって貴重な経験となりました。