4月11日（火）調理科2年生が日本料理の実習初回を迎えました。山本八朗先生に包丁の研ぎ方を見せてもらい、その後先生から各自包丁を受け取りました。生徒は嬉しそうに自分の名前入りの包丁を手にしていました。
　3種類の和包丁のうち、今日は1本のみを研ぎました。先生にアドバイスをいただきながら、全員必死に頑張っていましたが、自分たちの納得のいく切れ味になるにはもう少し時間がかかりそうです。 　
　食材の美味しさは包丁の切れ味で決まるとも言われるほど、包丁は料理人にとって大切なものです。自分の腕と同時に、包丁も磨いていってもらいたいと思います。

　包丁を研いだ後は、日本料理の基本である出汁の旨味を味わいました。