2014年11月04日
学科・コース
【調理科】調理実習
登校する生徒たちのマフラー姿を見て冬の訪れを感じています。調理実習で使用する食材も秋から冬へ変わってきています。
今日の調理実習は2年生、日本料理です。この時期から鍋料理の献立が登場します。その第一弾が『かも鍋』です。鴨のミンチ肉をあたり鉢(すり鉢)であたり卵黄でつなぎます。ロース肉は薄くそぎ切りに。野菜はささがきごぼうに金時人参、せりなどを使います。『かも鍋』を初めて口にする生徒も多いようでしたが感想はやっぱり「美味しい」でした。