3月18日(土)、製菓科2年生による販売実習が行われました。 昨年度までは、コロナ禍ということで販売が中止されたり、規模を縮小しましたが、今年から本来の姿を取り戻し、ケーキセットと焼き菓子セットという2つの商品を作成することができました。 この販売実習の中で生徒達は商品の試作から仕込み、包装まで全て自分たち...(続きを読む)
3月9日(木)、製菓科2年生による「お雛茶会」が80周年記念館で行われました。 今回は、お茶事の作法を学ぶということで、生徒たちがお料理とお菓子を作り、もてなす側とお客側を交替で行いました。 お料理は、お雛ということで、ちらし寿司をメインに、旬の菜の花のからし和えやひなあられを半月盆にのせました。 お菓子...(続きを読む)
3月8日(水)アールブリュットのオーナーシェフである木村先生の特別授業が行われました。製菓科の1年生を対象にアシェットデセール2品とイタリアの伝統焼菓子を1品の講義をしていただきました。アシェットデセールとは、皿盛りデザートのことで、生徒たちは、大きなお皿に自由にソースで飾ったり、お菓子の盛り付け方を工夫したり...(続きを読む)
3月4日(土)から3月31日(金)の間、製菓科と不二家のコラボ商品が全国の不二家店舗で販売されています。 スイーツ甲子園大会で不二家ペコちゃん賞の副賞として「コラボ商品開発」をいただき、生徒と不二家さんとでオンラインでの打ち合わせを重ねて出来上がった商品です。不二家さんの強みである「マカロン」と今、流行り...(続きを読む)