6月21日（水）調理科3年生の調理実習の授業で、実技テストを行いました。課題は「干焼蝦仁（エビチリ）」です。作り方の手順や火加減を覚え、渡邊先生の味と同じものを作り上げることを目標に、日々練習を積み重ねていました。 　例年と比べても練習熱心な生徒が多く、放課後に残ってたくさん練習を重ねてきました。そして、ほ...（続きを読む）

　6月13日（火）調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。メニューは、「鱧づくし」です。鱧落とし、酢の物、吸い物に仕上げました。 　 　鱧（ハモ）は、夏が旬の高級魚です。ウナギに似た細長い形をしており、鋭い歯が特徴的な魚です。 　また、鱧の大きな特徴のひとつが小骨が多いということです。そのため、専用の...（続きを読む）

　「おかやま山陽高校調理科プレゼンツ　ラーメンさかて」6月の営業日のお知らせです！！ 今月の開店日は、17日（土）・18日（日）の2日間のみとなります。営業時間は11：00～スープがなくなり次第閉店となります。 　メニューは、鶏ガラ醤油味の中華そばやラーメン、月替わりの数量限定ラーメンなどをご用意しております...（続きを読む）

　6月12日（月）、調理科1年生が家庭料理の調理実習を行いました。メニューは、「魚のフライ　ピクルスソース」「ポークライス」です。 　1年生は野菜の千切りから始まり、入学して約2ヶ月で揚げ物に挑戦しました。油や火の扱い、、これからまだまだ練習が必要ですが、ほとんどの生徒がご飯も鍋で炊けるようになりました。 　これからの成長に期待したいと思います！

　6月9日（金）料理研究部の活動の一環として、岡山市北区問屋町にある「MARS LAB（マーズラボ）」様へ作業に行かせていただきました。昨年に引き続き、レトルトカレー製造に協力していただいています。 　今回は新しいメンバーも加わり、慣れない作業に戸惑いながらも丁寧に行うことができました。 　 　 　今後...（続きを読む）