フレッシュのオマール海老

美味しくできました

　今日は３年生によるフランス料理実習です。新学期になって４回目の実習ですが、使う食材は、「オマール海老」。ほとんどの生徒が見るのも使うのも初めてです。生きたままを調理するので生徒たちは悪戦苦闘。先生にあれこれ質問しながらさばいていきます。ソースはオマールの殻から出汁を取ったアメリケーヌソース。これがまた手間が掛かります。でも手間をかけた分美味しいです。試食をした生徒からは、「こんなおいしい料理は初めて」という感想も。まだまだ見たこともない食材がどんどん登場します。また紹介しますので楽しみにしておいてください。