3月9日（月）調理科2年生の特別時間割授業で、包丁研ぎの実習を行いました。講師は、笠岡市の廃校を活用したシェアアトリエ「海の校舎」代表理事で家具職人の南　智之様です。
包丁と一言で言ってもさまざまな種類があり、刃の形や用途に合わせて研ぎ方を変えたり、料理人の癖に合わせて研ぎ方を調整したりと、包丁研ぎの奥深さについて教えていただきました。
研ぎ方の手本を見せていただき、その後、実際に5本の包丁を研ぎました。普段何気なく研いでいる包丁も教わった研ぎ方を実践すると、切れ味が格段に良くなることを身をもって体験できたようでした。
今日の学びを生かして、一生モノの包丁をこれからますます大切にしていってほしいと思います。
南様、本当にありがとうございました。