7月15日（水）調理科3年生の特別時間割授業で、フランス料理の実習を行いました。講師は、東京都中央区にある「plénitude」の今田一之シェフです。「plénitude」は、オーガニックにこだわり、心と体に優しい料理とサービスを提供されているお店です。また、今田シェフは、本校調理科の卒業生でもあることから、今回は後輩たちのために授業をしてくださりました。
メニューは、“クネル”“サラダリヨネーズ”の2品です。今回は、フランス　リヨンの伝統料理をアレンジした本格的なフランス料理を教えていただきました。
前日の仕込みから入念に準備をしてくださり、当日は生徒たちのために細かく説明をしていただきました。また、お店でも使用されている広島県の無農薬野菜も用意してくださいました。通常の学校の調理実習でもフランス料理の授業はありますが、基本は似ていても、十人十色にアレンジできるのが料理です。新鮮味を感じ、とても楽しく充実した実習となりました。
このようにとても貴重な機会をいただけたことに感謝し、今日の学びをこれからに生かしていってもらいたいと思います。今田シェフ、本日は誠にありがとうございました。