6月18日（木）調理科3年生がフランス料理の調理実習を行いました。メニューは、「オマール海老とホタテ貝のサラダ仕立て　カクテルソース」「豚フィレのロースト　マッシュルームソース」です。
今回は、生きたオマール海老を茹で、殻を割って身を取り出すところから調理を行いました。活きの良いオマール海老に少し驚きながらも手際よく調理をすることができました。
それをホタテ貝と合わせ、数種類のソースやハーブ、エディブルフラワー等を飾って色鮮やかなサラダに仕上げました。