5月13日（火）、調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。
メニューは、「鯛の造り」「鯛のあら炊き」です。
春が旬で、体表の色がピンク色をしている桜鯛を出刃包丁を使用し、捌きました。
いよいよ本格的な日本料理実習が始まりました。これから1年間かけて、さまざまな魚に挑戦します！
食材を無駄なく使うこと、素材の味を生かすこと…山本先生から多くのことを学んでいきましょう。