10月21日（金）調理科2年生が本校80周年記念館にて、秋の茶会を行いました。茶会を通して茶室での礼儀や作法、水屋の働きなどを体験することで「おもてなしの心」を養うことを目的としています。生徒がお点前を披露し、茶室への入り方、床の拝見、お菓子・お茶の頂き方など授業で学んだことを生かして真剣に取り組んでいました。 　普段の授業とは違った茶室で、緊張感のあるお茶会を行うことができました。

　10月18日（火）調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。メニューは、「平目の造り」「平目の骨蒸し」「平目の蕪蒸し」です。平目を各班でさばき、3品の料理に仕上げました。 　平目は、すき引きという方法で鱗を取り、身を5枚おろしにします。慣れない調理工程でしたが、どの班も思っていたよりも上手におろすことができていたと思います。

　「おかやま山陽高校調理科プレゼンツ　ラーメンさかて」10月の営業日のお知らせです！！ 今月の開店日は、15日（土）・16日（日）の2日間のみとなります。営業時間は11：00～スープがなくなり次第閉店となります。 　メニューは、鶏ガラ醤油味の中華そばや豚骨醤油味のラーメン、月替わりの数量限定ラーメンなどをご用...（続きを読む）

　10月4日（火）調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。メニューは、「バッテラ」「船場汁」「柿の白和え」です。塩鯖や柿を使い、季節に合わせて少しずつメニューも秋らしくなってきました。 　 　船場汁は、魚のあらを野菜と一緒に昆布の出汁で煮込み、塩で味付けしたとてもシンプルなものです。魚を無駄なく食べるこ...（続きを読む）

　9月30日（金）に行われた体育祭。調理科のチームカラーは紫色です。 　 　選手として競技に出場した生徒、応援に徹した生徒、就職試験と日程が被り体育祭に参加することができなかった生徒…それぞれが自分のやるべきことを一生懸命に頑張りました。