学科・コース

2019年09月20日

学科・コース

【調理科】月見茶会

 9月20日(金)調理科2年生が本校80周年記念館にて、月見茶会を行いました。これは、毎年調理科2年生が行っている行事で、茶会を通して茶室での礼儀や作法、水屋の働きなどを体験することで「おもてなしの心」を養うことを目的としています。茶道部の生徒がお点前を披露し、茶室への入り方、床の拝見、お菓子・お茶の頂き方など普...(続きを読む

 9月14日(土)岡山県栄養士会井笠支部の方々を対象に料理教室を行いました。この料理教室は今年で10年目です。魚の三枚おろし、巻き寿司というリクエストをいただき、メニューは巻き寿司、鯵のつみれ汁、ごま団子でした。その他にも、出汁の取り方や出汁巻き卵の巻き方などの実習も行いました。管理栄養士や栄養士の資格を持った方...(続きを読む

 8月24・25日(土・日)第2回オープンスクールが行われました。調理科の授業に参加いただいたみなさんありがとうございました。今回は、日本料理に挑戦ということで、出汁巻き卵と日本料理の基本である出汁の授業を行いました。本物の出汁の旨味を感じてもらえたのではないでしょうか。  ウェルカムランチに用意した「麻婆茄子...(続きを読む

 7月27(土)28(日)日の両日、里庄町にあるル・コック・ルージュを会場をお借りし、「高校生レストラン」を開催しました。この「高校生レストラン」、日頃授業で学んだ知識や技術を披露する場として、今年で5回目の開催です。何度も試作を行い、完成したオムライスランチ。オムライスをメインに、付け合わせのローストビーフ、夏...(続きを読む

 7月23日(火)玉島西中学校の家庭科部25名を対象に料理教室を行いました。  メニューは「チキンライス」「ハムとチーズのコロッケ」「ココアブラウニー」の3品です。トマトやパセリを彩りに加え、ワンプレートの料理に仕上げました。普段の活動では、あまり本格的な料理を作る機会がないということで、多少苦戦する場面もあり...(続きを読む