学科・コース

2020年08月05日

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【調理科】【調理科3年生】特別時間割授業

 8月5日(水)調理科3年生の特別時間割授業で、ハンバーガー、コールスローサラダ、ポテトフライ、チョコレートムースを作りました。  調理方法は各班オリジナル、盛り付けのキレイさを班ごとに競いました。いつもとは違った実習で生徒たちも楽しく試行錯誤しながら調理することができました。  7日(金)から約2週間の夏休...(続きを読む

 8月3日(月)調理科2年生の特別時間割授業で、ウガンダ料理の実習を行いました。講師は、ウガンダから日本に来られているバリジャ・ドリーンさんです。  メニューは、ウガンダで人気のある「ロレックス」という名前の料理で、チャパティで包まれた卵オムレツ料理です。ロレックスの名前の由来は、チャパティと卵オムレツを一緒に...(続きを読む

 7月25(土)26(日)日の両日、本校にて「高校生レストラン」を開催しました。この「高校生レストラン」、日頃授業で学んだ知識や技術を披露する場として、今年で6回目の開催です。例年であれば、地元のレストランを会場にお借りし、調理や接客を行いますが、今年は新型コロナウイルス感染拡大防止のため、本校の調理棟でお持ち帰...(続きを読む

2020年07月22日

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【調理科】【調理科3年生】実技テスト

 7月22日(水)調理科3年生の調理実習の授業で、実技テストを行いました。課題は「干焼蝦仁(エビチリ)」です。作り方の手順や火加減を覚え、渡邊先生の味と同じものを作り上げることを目標に、日々練習を積み重ねていました。  始めのうちは、調理に時間がかかっていた生徒たちでしたが、練習を重ねるうちに作り方だけでなく、...(続きを読む

2020年07月21日

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【調理科】【調理科2年生】実技テスト

7月21日(火)調理科2年生の調理実習の授業で、実技テストを行いました。課題は「大根の桂むき」です。薄刃包丁を使って、筒状の大根をできる限り薄くむいていきます。  桂むきは、日本料理の基本的な技術ですが、包丁の切れ味や力加減、刃を当てる角度など様々なコツが必要です。一度コツを掴むとどんどんと上達していきますが、...(続きを読む