9月13日（火）調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。メニューは、「天婦羅」です。各班で初めての穴子を捌き、サクサクの天婦羅に仕上げました。 　
　天婦羅と言えば、日本を代表する料理の1つですが、この調理法が日本に伝わったのは、室町時代だそうです。簡単そうに見えて、衣を作るときの水の温度、粉の混ぜ合わせ方、湿度などによって、美味しさが大きく左右される奥の深い料理です。 　
　油の温度管理もとても大事ですが、少しずつ慣れてきた様子でした。