おかやま山陽高校で高校生を指導してくださっているプロのパティシエの先生方が監修しているので、初心者にもとても分かりやすく、しかも、お店で出せるレベルの美味しさのお菓子が誰でも作れます。

本書で紹介するルセット(レシピ)は、簡単な焼き菓子からホールのデコレーションまで全部で15種類。どのお菓子からでもすぐに作れます。
これらのお菓子を作ることを通じて、お菓子作りに必要な基本技能(ホイップ、ナッペ、絞り、焼成など)を楽しく学べるように工夫されています。

本書の中に掲載されているQRコードを読み込むと、お菓子作りのポイントを説明した動画を見ることができます！ポイントは細かく分かれているので、とても見やすくなっています。
一つのルセットの中でも、大切な部分をポイントをごとに確認することができます。クリームの硬さや絞りの際の手首の使い方など、写真ではわかりづらいコツを、動画でわかりやすく学ぶことができます。

将来、本気でパティシエを目指す人のために、パティシエとはどんな仕事で、どうすればなれるのか、キャリア教育的観点から解説してあります。