3月15日（金)、岡山市の「パティスリーアールブリュット」オーナーシェフの木村先生を招いてチョコレートの特別授業を行いました。 1年生は1年間洋菓子を学んでくる中でチョコレートに触れる機会はありましたが、本格的に自分たちでパーツを作ってピエスモンテ（工芸菓子）に仕上げるという経験にわくわくしました。 普段と...（続きを読む）

3月12日、製菓科2年生による「おひな茶会」が行われました。 このお茶会では、お茶席で食事を頂く際の、お作法を学ぶためにお茶菓子と料理を自分達作りました。料理はお雛祭りにちなんでちらし寿司を中心に、菜の花やイチゴなど春の食材を使ったものを用意しました。 また、お茶菓子も春の訪れを感じさせる梅の花をイメージし...（続きを読む）

　３月８日（金）、製菓科２年生は後楽園にある「日本料理四季彩」に和食のテーブルマナーに行ってきました。 　私々は日頃お菓子作りの勉強をしていますが、食物を学ぶものとしてマナーを知ることはとても大切なことです。会食部屋への入り方から始まり、箸の使い方・懐紙の使い方・上座の位置など説明を受けながら日本料理を美味し...（続きを読む）

　2月22日（木）～25日（日）の4日間、東京の代々木公園で「ふくしまスイーツフェスティバル」が行われました。 　この催しでは、本校の製菓科3年溝口萌音さんが8月に行われた大会で最優秀賞の副賞として「アンヴデッド」の森シェフとコラボした「パタトゥ・ピスターシュ」というスイーツを販売しました。 　コラボスイー...（続きを読む）

　2月17日（土）笠岡市民会館で「笠岡生涯フェスティバル」が行われ、製菓科はチョコレートと焼き菓子の販売を行いました。毎年楽しみにして頂いてあっという間に売り切れてしまうので、今年は2年生が主体になって頑張ってたくさんのチョコレートを作って臨みました。 　レシピを考えるところから始めて試作を重ね、実際にお客様...（続きを読む）