2月27日（火）調理科2年生の授業で、3学期末実技テストを行いました。課題は、「小鯛の姿造り」「大根のかつらむき」です。 　 　 　 　小鯛の仕上がりはまずまずでしたが、大根はもう少し練習が必要です…  　日本料理の実習も今回で最終回となりました。山本先生には、1年間様々な料理や技術、食材を無駄なく使うことを教えていただきました。ありがとうございました。

　2月27日（火）、中華園にて調理科3年生が中国料理テーブルマナーを行いました。料理を作ってくださったのは、中国料理の調理実習でもお世話になっている渡辺先生です。 　 　渡辺先生の美味しい料理とお話をいただき、明後日に迫った卒業式に向けて、良い締めくくりができたと思います。とても楽しく、充実した時間を過ごさせていただきました。 　 　中華園の皆様、お忙しい中、本当にありがとうございました。

　2月26日（月）調理科1年生の授業で、3学期末実技テストを行いました。課題は、「チャーハン」です。生徒たちはテストに向けて、中華鍋の扱いを練習してきました。 　全員が全く同じ食材、分量で作ったはずですが… 　一見簡単そうに見えるチャーハンでも、お手本通りに作るのは難しいということですね。2年生に向けて、ますます技術を高めていきましょう。

　2月20日（火）調理科2年生が日本料理の調理実習を行いました。メニューは、「松花堂弁当」です。 　 　ちなみに、松花堂弁当とは中に十字の仕切りがあり、縁の高いかぶせ蓋のある弁当箱を用いた弁当のことです。 　 　この松花堂弁当には、お造り、天婦羅、焼き物、酢の物が盛り込まれています。1年間学んできた日本料理...（続きを読む）

　2月18日（日）、「高梁川流域　倉敷三斎市」に出店させていただきました。 　コロナ禍以前は、毎年参加させていただいていたイベントに、数年ぶりに出店することができました。 　 　今回は、笠岡市観光協会からの依頼で商品開発した「牡蠣ーパン」を販売しました。多くのお客様にお越しいただき、販売予定数を完売することができました。 　 　お買い求めいただいた皆さま、ありがとうございました。