おかやま山陽高校｜生徒の個性・能力を引き出し、持ち味を大切にした高校を目指します

45人

「将来は料理の道に進みたい。」「一流の料理人になりたい。」など、描いている未来はさまざま。シェフ、板前、パティシェ、ホテルマン・・・。そんな彼ら一人ひとりの思いを叶えるのが、ここ調理科。調理実習室ではプロの講師陣により和洋中の実習指導が行われる他、製菓実習室やホテル実習室、日本料理マナーが学べる格式高い広間など、専門学校並みの設備を取り揃えています。もちろん、カリキュラムには公衆衛生学、栄養学など特色ある専門科目を豊富に設定しています。

調理師免許
裏千家初級許状、専門調理師技術考査（学科）

調理科３つのキーワード

１年次では基本料理などを身に付けます。２年次からはプロの指導によって日本料理、３年次はフランス料理、中華料理の基礎から高度な技術まで学んでいきます。

卒業と同時に調理師免許が取得できます。“料理のプロ”が証明された卒業生たちは、数多くの就職先から、自分に合った職場を自由に選択できます。

一年次の春休み、二年次の夏休み、冬休みには、岡山、倉敷、福山の一流ホテルの現場で実習を行います。社会にでてすぐ役立つ即戦力としての素養を、実践の場で養っていきます。

在校生の声

感性を広げれば広げるほど、料理は奥が深く、面白い

倉敷市立玉島西中学校出身　塩田　一帆

とにかく、ピザが大好きで、小学校のころ母がよく手作りしてくれていました。美味しかったけれど、「僕の食べたいピザは、これじゃない・・・。」「だったら、自分で作ればいいんだ！！」これが、僕が料理に目覚めたきっかけです。そしてイタリアンシェフという夢ができました。調理実習では、いろいろな食材を使って料理しますが、ひとつの食材でも、切り方、味付けで、全然違ったものになる。感性を広げれば広げるほど、料理って奥が深く、面白いと思います。一年中、面白いことに携われている自分は、つくづく幸せだなぁーと実感します。

修学旅行はローマ・パリへ！

ル・コンドンブルー料理学校への１日体験入学や、クリヨンホテルのバンケットルームでのディナー体験も織り込んだ研修旅行です。日本と海外との言語、文化、環境の違いを体験し、本場フランス・イタリアの食に触れます。

卒業後の進路先

● ロイヤルオークホテル、福山ニューキャッスルホテル、倉敷国際ホテル、倉敷アイビースクエア、ホテル鴎風亭、京都吉兆、京都和久傳、かに道楽、ケイコーポレーション、都、さむらい、岡山赤十字病院

● 中国学園大学・現代生活学部、くらしき作陽大学・食文化学部、山陽学園短期大学・食物栄養科、中村調理製菓専門学校・製菓系学部、大手前製菓学院専門学校、福山平成大学・看護学部

料理の道へ進みたい、でもどんな料理が自分に向いているかまだわからない。そんな時には総合的な技術と知識を習得できる調理科へ。三年間で150種類以上の料理を作り、卒業時には調理師免許が取得できます。料理人への第一歩を調理科から踏み出してみませんか。

加山泰道
先生